Petits flans d'amande à l'agar-agar

Ces petits flans délicatement parfumés sont délicieux accompagnés de fruits de saison, de coulis, de confiture ou de miel. A déguster bien frais.



Ingrédients:
1 litre de lait
125g de poudre d'amande
125g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 sachet de 4g d'agar-agar

Préparation: 

- Dans une casserole, verser le lait. Ajouter le sucre dans lequel vous aurez incorporé l'agar-agar , la poudre d'amande et la gousse de vanille fendue en 2. Mélanger.
- Faire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ébullition.
- Lorsque la préparation est frémissante, mettre la casserole hors du feu et laisser tiédir 5 minutes.
-  Retirer la gousse de vanille puis filtrer la préparation à l'aide d'une passoir ou d'un chinois. Presser les amandes avec le dos d'une cuillère pour en extraire tout le lait.
-Verser la préparation dans des moules à flan ou des verrines. 
- Laisser tiédir à température ambiante puis placer au réfrigérateur plusieurs heures.
- Au moment du service , démouler les flans et servir accompagné d'un coulis de fruits rouges par exemple, de confiture ou de miel.

 Vous pouvez vous procurer les moules individuels " Guardini" chez kookit. En utilisant le code " soeurs", vous bénéficierez d'une remise de 5%. clic
Ces moules sont vraiment super, de très bonne qualité, facile à démouler, et accompagné d'un livret de recettes.



     

Version verrine, accompagné d'une compotée d'abricot:

Bon week-end!