Terrine Marine aux câpres

183 kcal par personne 50 gr de riz complet 1/2 litre de court-bouillon de poisson le jus d’1/2 citron 30 gr de câpres 250 gr de filet de colin 150 gr de fromage blanc 20% 2 cuillère à soupe d’estragon haché  100 gr de crevettes noix muscade râpée poivre de Cayenne beurre, sel, poivre Faites cuire le riz au court-bouillon de poisson, additionné du jus de citron, puis, égouttez-le.